മുളകുപൊടി (ചില, മുളക്, അല്ലെങ്കിൽ, പകരമായി, പൊടിച്ച മുളക് എന്നും വിളിക്കുന്നു) ഒന്നോ അതിലധികമോ ഇനം മുളകിന്റെ ഉണങ്ങിയതും പൊടിച്ചതുമായ പഴമാണ്, ചിലപ്പോൾ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു (ഇതിൽ ഇത് ചിലപ്പോൾ മുളകുപൊടി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ മുളക് താളിക്കുക).പാചക വിഭവങ്ങൾക്ക് തീക്ഷ്ണതയും (പിക്വൻസി) സ്വാദും ചേർക്കാൻ ഇത് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി (അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം) ഉപയോഗിക്കുന്നു.അമേരിക്കൻ ഇംഗ്ലീഷിൽ, സ്പെല്ലിംഗ് സാധാരണയായി "ചില്ലി" ആണ്;ബ്രിട്ടീഷ് ഇംഗ്ലീഷിൽ, "ചില്ലി" (രണ്ട് "എൽ" കൾ ഉള്ളത്) സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അമേരിക്കൻ (പ്രത്യേകിച്ച് ടെക്സ്-മെക്സ്), ചൈനീസ്, ഇന്ത്യൻ, ബംഗ്ലാദേശി, കൊറിയൻ, മെക്സിക്കൻ, പോർച്ചുഗീസ്, തായ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ പാചകരീതികളിൽ മുളകുപൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഒരു മുളകുപൊടി മിശ്രിതമാണ് അമേരിക്കൻ ചില്ലി കോൺ കാർണിലെ പ്രാഥമിക രുചി.
പരമ്പരാഗത ലാറ്റിനമേരിക്കൻ, പടിഞ്ഞാറൻ ഏഷ്യൻ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ പാചകരീതികളിൽ മുളകുപൊടി വളരെ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു.സൂപ്പ്, ടാക്കോസ്, എൻചിലഡാസ്, ഫാജിറ്റാസ്, കറികൾ, മാംസം എന്നിവയിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചില്ലി കോൺ കാർനെ പോലുള്ള സോസുകളിലും കറി ബേസുകളിലും മുളക് കാണാം.മാംസം പോലുള്ളവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും സീസൺ ചെയ്യാനും ചില്ലി സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.
മുളകുപൊടിയും മുളകുപൊടിയും തമ്മിലുള്ള സംഭാഷണം വീണ്ടും തുറക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.ഇവ ഒരേ കാര്യമല്ല, ലേഖനത്തിന്റെ പ്രാരംഭത്തിൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ അവ പരസ്പരം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.മുളകുപൊടി പൊടിച്ച ഉണക്ക മുളകിൽ നിന്ന് മാത്രമായി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, മുളക് പൊടി പൊടിച്ച ഉണക്കമുളക് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്."മുളകുപൊടി vs മുളകുപൊടി" എന്നതിനായുള്ള Google-ലെ എല്ലാ മികച്ച ഫലങ്ങളും ഇത് വ്യക്തമാക്കുകയും പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പോസ്റ്റ് സമയം: മാർച്ച്-17-2023